IL SAPORE AUTENTICO DELLE TRADIZIONI DEL ROERO
Le Delizie Della Zia
La nostra famiglia ha sempre custodito un segreto prezioso: l'arte di preparare e conservare la frutta e la verdura per l'inverno, rispettando i ritmi della natura. Cucinare è un atto d’amore che si tramanda di generazione in generazione.
Nel 2023 abbiamo deciso di trasformare questa tradizione di famiglia in una realtà da condividere con voi, fondando Le Delizie della Zia.
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cosa offriamo
Confetture E Nettari
La frutta utilizzata per le confetture e i nettari proviene dalla produzione dell'azienda agricola di famiglia, dai frutteti situati nel Roero, tra il territorio di Sommariva Perno, Monticello d'Alba, Baldissero d'Alba e Corneliano d'Alba, da cui si ottengono confetture extra e nettari di frutta contenenti la quantità minima di zucchero indispensabile alla conservazione, senza l'aggiunta di altri conservanti. Le fragole sono coltivate a Sommariva Perno da produttori locali che aderiscono alla De.Co. e al Consorzio per la tutela e la valorizzazione della fragola di Sommariva Perno nel Roero, lavorate con le stesse modalità e con gli stessi principi. Oltre ad essere ottime per una buona e sana colazione, alcune tipologie di confetture extra, come quella di fragole, di prugne e di pere, possono essere abbinate ai formaggi.
Verdure
Le verdure vengono accuratamente selezionate da aziende agricole specializzate nella loro coltivazione e situate nella zona confinante con il Roero. Dalla loro trasformazione nascono il classico Antipasto Piemontese (verdure croccanti al pomodoro), la Giardiniera di verdure in agrodolce, i Peperoni in agrodolce, la Peperonata e i Porri bianchi sott'olio (peperoni e porri coltivati a Carmagnola). Per la loro conservazione viene utilizzato l'aceto, ingrediente di origine naturale, senza l'aggiunta di altri conservanti.
Creme Vegetali
Le tre creme, da abbinare a formaggi o carni bollite, o semplicemente per gustosi crostini, nascono dalla lavorazione di peperoni, porri e cipolle rosse sempre di provenienza locale.
Passata E Salse
Per la passata classica e il sugo ricco vengono utilizzati pomodori coltivati localmente: la prima è composta solo da pomodoro e sale, la seconda prevede una base di soffritto per un gusto più saporito.
testimonianze
contatto
- Via Vittorio Emanuele, 11, Villa, Sommariva Perno CN, Italia
- +39-3387768458 - Nadia
- +39-3281367671 - Emanuele
- ledeliziedellazia.rs@gmail.com
- Martedì e Venerdì 17-19 Sabato 15-18 Domenica 9.30-12